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Serpentine Gallery

junio 19, 2018

Londres 2018 (2)

diciembre 12, 2017

Londres 2018

diciembre 11, 2017

Polpo in London

noviembre 22, 2016


Hay pocas experiencias más satisfactorias que comer en Italia, sé que la (alta) cocina española está mundialmente reconocida y que un buen guiso casero es casi insuperable pero lo cierto es que en la mayoría de locales se ha abandonado la tradición para abrazar lo que viene a ser su interpretación chusquera de la cocina fusión y molecular… poca chicha y cuentas engordadas abusando muchas veces de la credulidad del comensal. Todo esto viene a cuento del modelo, claramente exportable, de las trattorias o bacaros italianos que son casi siempre sinónimos de buena y honesta cocina… ha sido aterrizar en Londres una de estas propuestas y estar en boca de todo el mundo, cuando al final un fritto misto, unos crostinos, unas albóndigas o una buena Pannacotta no parece que sean grandes descubrimientos del Siglo XXI, ni la decoración del Polpo es fruto de ningún pope del diseño, ni su cocina se diferencia demasiado de cualquier rincón veneciano, ni su carta abusa de los comensales, ni nada es pretencioso, ni te parece que tengas que pedir perdón por existir y, por supuesto, los nombres de los platos no ocupan dos líneas ni te cuentan donde han nacido el bicho y su guarnición. Si a todo esto le añadimos un buen bar junto al restaurante y una especie de Speakeasy en el sótano consagrado al Campari (con tapas venecianas para acompañar) ya no sé qué más puedo decir para convenceros. En fin la pregunta acaba siendo ¿si es posible en Londres por qué no logramos aquí hacer algo parecido? 41 Beak Street, London.

www.polpo.co.uk

Irónico, una tienda que nace en Dover Street se convierte en uno de los mejores lugares del mundo para dejarse el sueldo… abren sucursal en Nueva York y mantienen el nombre y ahora cambian la sede de Londrés también pero respetando el DSM como señera… está bien, tratándose de un lugar casi mágico como este todo se permite. Por cierto, abren con una recuperación de lo que fue hace muchos años la primera tienda de Sir Paul Smith… todo un punto, recuerda, ahora en el 18-22 de Haymarket de Londres.

http://london.doverstreetmarket.com/